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专业实训 安全先行

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技能提升关注实训,实训练习安全为先。为了确保烹饪专业实训操作安全有序,我专业部在本学期切实加强和落实安全教育。

烹饪专业的专业课程决定了师生在锅碗瓢盆里调制美味佳肴,在刀光火影里挥汗学习。为使烹饪专业实训操作能在符合规范工作秩序下进行,防止发生人身伤亡和财产损失等事故,控制或消除危险,保障人身安全与健康,设备设施免受损害,在“安全第一,预防为主”的方针引导下,旅游专业部切实落实师生安全教育。首先做好源头管理:烹饪专业各班通过开学初的班级安全主题班会和928日的专业部会议,从班级和专业部层面分别对学生进行安全教育和行为规范;“烹饪实训课管理细则”不仅要求师生共同学习,而且制作成制度牌进行张贴,要求每次上课前例行强化;制定安全应急预案,确保在突发情况后能第一时间进行应对;烹饪实训室在进行开课之前进行全方位安全检查,确保正常行课。其次做好过程管理:实训室管理责任到人,定期对实训室安全进行检查并做好记录;轮流安排烹饪专业各班班主任在实训课期间进行纪律和安全管理,协助科任教师教学,确保实训效果。问题查处警钟长鸣:对已出现的问题案例,本着“查处一起,教育一批”的原则,既对问题学生严格教育,更以此引以为戒做到警钟长鸣;特别是对个别问题学生重点教育、重点关注,避免发生事故。

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